دستکش های محافظ برش برای پردازش مواد غذایی: ایمنی، بهداشت و رعایت در یک راه حل

مقدمه

در دنیای پرخطر-فرآوری مواد غذایی، محافظت از دست اختیاری نیست-ماموریت- حیاتی است. چاقوهای تیز، برش، استخوان و ماشین آلات فولادی خطرات دائمی برای کارگران ایجاد می کنند. با این حال، بسیاری از امکانات هنوز در تلاش برای ایجاد تعادل مناسب بینکاهش حفاظت، راحتی، بهداشت، و رعایت ایمنی مواد غذایی. دستکش های محافظ برش مناسب نه تنها می توانند ایمنی کارگران را نیز متحول کنندبهره وری، نتایج بهداشتی و عملکرد حسابرسی. در اینجا چگونه است.

 

چرا دستکش های مقاوم در برابر برش{0}}در پردازش مواد غذایی ضروری هستند

از استخوان بندی و فیله کردن گرفته تا برش و بسته بندی، هر مرحله از پردازش مواد غذایی خطر آسیب به دست را به همراه دارد. پارگی یکی از شایع ترین و پرهزینه ترین آسیب های محل کار در صنعت است که اغلب منجر به موارد زیر می شود:

آسیب‌های{0}}زمان از دست رفته

آلودگی محصولات غذایی با خون یا بقایای دستکش

صورتحساب های پزشکی پرهزینه و تحقیقات ایمنی

اما موارد بیشتری در خطر است:عدم رعایت استانداردهای ایمنی مواد غذاییبه دلیل آلودگی دستکش یا استفاده نادرست نیز می تواند منجر به جریمه یا خاموشی شود.

 

چهار چالشی که دستکش های فرآوری مواد غذایی باید حل شوند

بیشتر دستکش ها می توانند از بریدگی محافظت کنند. امادستکش های فرآوری مواد غذاییباید ملاقات کندچهار معیار حیاتی:

مقاومت برش بالا
برای کارهای سنگین با چاقو مانند استخوان‌زدایی یا فیله کردن ماهی، سطوح ANSI Cut A5 تا A8 یا EN388 سطوح 4-5 اغلب مورد نیاز است.

مطابقت با تماس با غذا
دستکش باید ازFDA-تأیید شده استیامطابق با اتحادیه اروپا-مواد غیر سمی و بدون آلاینده یا الیاف سست.

بهداشتی و قابل شستشو
دستکش باید باشدبه راحتی قابل شستشو یا اتوکلاومقاوم در برابر رطوبت، رشد باکتری و بو. بافتنی های بدون درز برای جلوگیری از به دام افتادن ذرات ترجیح داده می شوند.

تمام{0}روز راحتی
در اتاق‌های سرد یا محیط‌های مرطوب، کارگران به دستکش‌هایی نیاز دارند که انعطاف‌پذیری را حفظ کند، چسبندگی را فراهم کند و خستگی دست را به حداقل برساند.

 

بهترین مواد دستکش برای محافظت از برش مواد غذایی

مواد دستکش مقاوم در برابر برش{0}}برای محیط‌های مختلف فرآوری مواد غذایی مناسب هستند:

دستکش مشبک استیل ضد زنگ
حداکثر محافظت از برش برای کار با چاقوی پرخطر (گوشت، مرغ). برای راحتی بیشتر با آستر پوشیده می شود.

دستکش های HPPE (پلی اتیلن{0}با کارایی بالا).
سبک وزن، قابل تنفس و محافظت برش ANSI A3-A6 را ارائه می دهد. ایده آل برای برش و بسته بندی مکرر.

دستکش فیبر آرامید
مقاوم در برابر حرارت- و برش-. مناسب برای نانوایی ها یا خطوط غذای گرم-با تیغه های تیز و سطوح داغ.

Dyneema® Blends
فوق-قوی، خنک برای پوشیدن، اغلب در خطوط فرآوری ماهی، طیور و غذاهای دریایی یافت می‌شود.

 

نقش نادیده گرفته شده کدگذاری رنگ و چرخش دستکش

دستکش‌های رنگی-(آبی، سفید، سبز) به شناسایی استفاده بر اساس وظیفه، بخش یا روز هفته کمک می‌کنند-دستکشی که اغلب نادیده گرفته می‌شود، اماگام مهم در انطباق با HACCP. چرخش روزانه یا شیفتی{1}}همچنین می تواند خستگی دستکش و خطر آلودگی را کاهش دهد.

 

اشتباهات رایجی که هنگام انتخاب دستکش های فرآوری غذا باید از آنها اجتناب کنید

انتخاب دستکش های روکش دار باپوشش های غیر{0}}غذایی-ایمن(مقداری نیتریل یا لاتکس)

با استفاده ازدستکش‌های مقاوم-به‌عنوان حفاظت حرارتیبدون لایه بندی مناسب

عدم تعویض دستکشبه اندازه کافی مکرر، منجر به تجمع باکتری می شود

انتخاب دستکش بدونمحدوده اندازه مناسب، باعث خستگی دست و مهارت ضعیف می شود

 

مطالعه موردی: چگونه یک کارخانه فرآوری صدمات را تا 70 درصد کاهش داد

یک پردازشگر مرغداری با اندازه متوسط-در آسیای جنوب شرقی از آسترهای نخی + دستکش فلزی بهدستکش بافتنی بدون درز HPPE با مقاومت برش A6. با معرفی:

بازرسی روزانه دستکش

چرخه های بهداشتی هفتگی

اندازه{0}}دستکش خاص

آنها صدمات دستی را 70٪ در شش ماه کاهش دادند و دو ممیزی متوالی -حزب سوم ایمنی مواد غذایی را بدون دستکش{2}}در مورد عدم انطباق گذراندند.

 

آخرین افکار: کیفیت دستکش در فرآوری مواد غذایی را به خطر نیندازید

انتخاب دستکش‌های محافظ مناسب در فرآوری مواد غذایی فقط به معنای اجتناب از بریدگی نیست-تضمین بهداشت، افزایش بهره وری و رعایت استانداردهای بین المللی انطباق. روی دستکش هایی که برای برنامه غذایی خاص شما طراحی شده اند سرمایه گذاری کنید و فراموش نکنید که تیم خود را در مورد استفاده و چرخش صحیح آموزش دهید.